10 cách làm sữa chua tại nhà đơn giản chuẩn mịn cực ngon

Cách làm sữa chua trắng chuẩn ngon tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 1 lon sữa đặc
• Nước sôi để nguội
• 1 hủ sữa yagurt để lên men
• Dụng cụ chứa sữa như ca nhựa lơn

Các bước thực hiện và ủ sữa chua

Bước 1: Cho sữa đặc vào ca nhựa với nước sôi để sữa chín. Cho khoảng 2 lon nước sôi và 1 lon nước nguội vào ca và khuấy đều cho đến khi sữa tan hết.

Bước 2: Khuấy đều sữa chua cho tan. Chờ cho nước sôi nguộ thì cho  sữa chua vào ca để lên men. Lưu ý: Không nên cho sữa chua vào khi nước còn nóng vì sẽ phá huỷ lớp lên men. 

Bước 4: Cho hỗn hợp sữa chua và sữa đặc vào hủ thuỷ tinh hay hủ nhựa. Sau đó thực hiện bước tiếp theo là mang đi ủ. 

Cách ủ sữa chua

Có nhiều cách để ủ sữa chua, trong đó 3 cách được sử dụng phổ biến nhất là: ủ bằng máy, ủ bằng lò vi sóng, ủ bằng nồi/thay/thùng xốp. 

1. Phương pháp ủ sữa chua bằng máy
2. Phương pháp ủ sữa chua bằng lò vi sóng
3. Phương pháp ủ sữa chua bằng nồi/thùng xốp

Công thức làm sữa chua dẻo ngon tại nhà từ sữa tươi

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm sữa chua dẻo thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên vật liệu sau: 

Các bước làm sữa chua ngon đúng chuẩn

• Bước 1: Cho sữa tươi vào nồi và bắt lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều sữa để tránh bị vón cục hay cháy ở đáy nồi. Thêm đường tuỳ theo độ ngọt yêu thích của gia đình bạn. 
• Bước 2: Chờ sữa sôi có sủi bọt, đun thêm khoảng vài phút thì tắt lửa và để nguội. 
• Bước 3: Chờ sữa tưới chín nguội thì mới cho sữa chua vào nồi khuấy đều để lên men. Lưu ý, không cho sữa chua vào khi đang nóng. 
• Bước 4: Cho vào hủ và mang đi ủ. Cách ủ tương tự như đối với sữa chua làm từ sữa đặc. Sau đó bạn chỉ cần cho sữa vào ngăn đông lạnh, chờ 2-4h đồng hồ là đã có món sữa thơm ngon cho cả nhà. 

Cách làm sữa chua dẻo ngon từ sữa tươi + sữa đặc cực đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi thực hiện làm sữa chua dẻo tại nhà

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho sữa tươi vào nồi, sau đó cho hết hủ sữa đặc vào khuấy đều. 

Bước 2:  Đun sôi hỗn hợp sữa ở nhiệt độ 70-80 độ C cho đến khi sữa đặc tan hết. Dung dịch hỗn hợp sôi nhẹ và có lớp bột ở thành nồi thì tắt bếp.

Bước 3: Chờ cho sữa nguội hoàn toàn thì cho sữa chua cái lên men vào nồi và khuấy đều. 

Bước 4: Cho hỗn hợp vào hủ đựng sữa chua và mang đi ủ. 

Sữa chua không đường vị béo ngất ngay phù hợp với người ăn kiêng

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Khử trùng dụng cụ. Bước này vô cùng quan trọng để tránh bị tách nước và nhiễm khuẩn

Bước 2: Cho sữa chua cái và sữa tươi vào nồi rồi khuấy đều. Đun nóng bằng lửa nhỏ để sữa chín rồi tắt bếp, vớt bỏ phần bọt nổi trên sữa chua.

Bước 3: Có thể ủ sữa bằng máy ủ sữa chua hoặc nồi cơm điện . Đảm bảo nhiệt độ ủ từ 40-60 độ C. Thời gian ủ trong vòng 7-8 tiếng.

Bật mí cách làm sữa chua nếp cẩm cực đơn giản tại nhà

Ngoài việc sử dụng nếp cẩm để chế biến những món ngon quen thuộc như xôi nếp cẩm, chè nếp cẩm thì cũng không thể quên sữa chua nếp cẩm làm mê mẩn nhiều người. Một ly sữa chua nếp cẩm rất tốt cho sức khoẻ, giúp đẹp da và là món ăn tươi mát ngày hè. 

Cách làm sữa chua nếp cẩm cũng cực kỳ đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon

Bước 1: Vo sạch gạo nếp cẩm và ngâm trong nước muối. Ngâm trong nước muối từ 2-3 tiếng. 

Bước 2: Sau khi ngâm gạo đủ lâu, cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ. Bắt nồi lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Cho lá nếp vào để tạo độ thơm của gạo sau khi nấu. Giữ lửa nhỏ đều cho đến khi gạo chín đều. 

Lưu ý: Gạo nếp cẩm sẽ có một ít vỏ trấu bong ra khi đun sôi. Bạn nhớ vớt sạch vỏ trấu khi nấu gạp nếp. 

Bước 3: Chờ cho đến khi gạo đặc lại và chín. Lấy một ít cho vào ly hoặc chén. Sau đó thêm sữa chua và nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn vào là có thể thưởng thực món sữa chua nếp cẩm thơm ngon. 

* Những công dụng tuyệt vời của nếp cẩm đối với sức khoẻ

• Nếp cẩm bổ máu với thành phần gồm
• Gạo nếp cẩm rất tốt cho tim mạch giúp phòng ngừa bệnh tim và phóng tránh cao huyết áp. 
• Nếp cẩm có nhiều vitamin E giúp làm đẹp da. 
• Chữa đau dạ dày và các vấn đề về tiêu hoá.

Cách làm ữa chua trân châu Hạ Long được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu làm sữa chua trân châu Hạ Long

Các bước làm sữa chua trân châu Hạ Long

Giai đoạn 1: Làm sữa chua trắng

Bước 1: Pha hỗ hợp sữa đặc, sữa tươi với nước nguội. Cho thêm lượng đường phù hợp tuỳ theo khẩu vị của bạn. Sau đó đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi tạo lớp bột trên bề mặt nồi. 

Bước 2: Sữa chua đánh tan đều trong cốc/chén nhỏ. Chờ hỗn hợp trên nguội hẵn thì cho sữa chua cái vào và đánh tan. Nước sôi có thể làm hỏng men của sữa chua cái nên lưu ý chỉ cho sữa chua vào dung dịch đã nguội. 

Cho hỗn hợp vào ly hoặc hủ để ủ và bảo quan ở ngăn lạnh. 

Giai đoạn 2: Chuẩn bị trân châu trong lúc ủ sữa.

Bước 3: Sơ chế cùi dừa. Cùi dừa đem cắt nhỏ hình hạt lựu. Sau đó trộn đều với bột năng và một ít đường. Cho một ít nước ấm vào để trộn đều và tạo độ dẻo. Sau đó nén thành dạng hạt trân châu và lăn qua bột khô.

Bước 4: Luộc trân châu trong chảo nước sôi khoảng 10-15 phút.Sau đó tắt lửa và giữ trân châu trong nồi để ủ trong 10-15 phút nữa. 

- Cách dùng 1: Có thể vớt trân châu ra lăn qua mè vừng và dùng nóng với sữa chua lạnh. 

- Cách dùng 2: Vớt ra, lọc với nước lạnh. Sau đó trộn với dung dịch nước cốt dừa và dùng với sữa chua cùng những hỗn hợp khác. 

Sữa chua biến tấu mới của món sữa chua truyền thống

Sữa chua dẻo được làm từ những nguyên liệu rất bổ dưỡng như sữa tươi, sữa chua và sữa đặc. Vì thế, loại sữa chua này mang tới cho cơ thể rất nhiều vitamin A, C, D… Ngoài ra còn có những khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi…

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món sữa chua dẻo:

Cách làm sữa chưa dẻo đơn giản

Bước 1: Gelatin giúp tạo độ dẻo cho sữa chua. Bắt đầu bằng việc ngâm gelatin trong nước từ 10-15 phút cho gelatin nở. 

Bước 2: Cho sữa đặc cùng sữa tươi vào nồi đánh đều rồi đun sôi với lửa nhẹ 70-80 độ C. Sau đó để nguội và cho gelanin vào để tạo độ dẻo. 

Bước 3: Cho hỗ hợp qua rây để lọc bỏ bột để có lớp sữa mịn. Cho hỗn hợp vào hộp và mang đi ủ từ 7-8 tiếng. Nên ủ qua đêm. 

Bước 4: Sau khi ủ xong thì cho vào tủ lạnh và cắt nhỏ để sử dụng. Vậy là bạn đã có món sữa chua dẻo thơm ngon tuyệt vời.